口香糖的组成成分中，酯胶质约占25%，糖和其它部分约占75％。酯胶质原料其中有糖胶树胶，口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性制成的，糖胶树胶是取自红松科的树液。
糖胶树脂的主成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由三萜和甾醇构成的）。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的，但这种树胶的产量很少，价格也高。所以生产口香糖时，也会用到其他一些原料，例如：
(1)加工糖胶树胶基质。加工糖胶树胶基质是指把糖胶树胶加上其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以及混有其它各种成分的基质。
(2)聚醋酸乙烯酯。聚醋酸乙烯酯以聚合度为200～700的好，而且以使用比较低聚合度，有分枝分子构造的才好。这样才能使成品的口感性软，口香糖也好。泡泡糖用的聚合度应是500～600。总之聚合度越高则越有弹性，但要添加可塑剂。糖胶树胶是疏水性物质，和这相反，醋酸乙烯酯是亲水性物质。醋酸乙烯酯在保持香味上虽不如糖胶树胶，但为了使醋酸乙烯接近于糖胶树胶所起的作用，也可进行接枝聚合。这种聚物物是合成树胶基质的主要成分，可用于制口香糖。
(3)聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质，在作为口香糖基质用时，是利用其弹性，作为醋酸乙烯酯的补助剂。