鸡蛋清白蛋白（卵清蛋白）是一种磷酸化糖蛋白, 等电点为4.5, 由385个氨基酸组成, 分子量约为45kDa。鸡蛋清白蛋白（卵清蛋白）不耐酶解, 用链霉蛋白酶水解其晶体, 可以生成5个含天冬酰胺糖基的组分。
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1.用作蛋白质电泳的标记物(∼45 kDa)。
2.用于构建哮喘的动物模型。
3.用作EliCell测定中细胞培养基。
4.用于检测由嗜酸性粒细胞释放的细胞因子。
