抗坏血酸又称维生素C，还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚，其本身则氧化成脱氢抗坏血酸。
2，6-二氯酚靛酚水溶液呈蓝色，在酸性溶液中呈玫瑰红色，当其被还原时就变为无色，因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸完全被氧化后，稍多加一点染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量成正比。
基于此原理2,6-二氯靛酚可适用于GB5009.86-2016食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 第三法2，6-二氯酚靛酚滴定法。此方法适用于水果、蔬菜及其制品中 L(+)-抗坏血酸的测定。
