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γ-Glu-Phe

提问时间:2021/4/13 15:23:53
γ-Glu-Phe是什么,有什么用

1条回复:

匿名
2021/4/13 15:23:53
γ-Glu-Phe (γ-Glutamylphenylalanine) 是由解淀粉芽孢杆菌 (GBA) 和米曲霉 (GAO) 合成的。γ-Glu-Phe 或酶后反应混合物可增强商业酱油和模型鸡汤的鲜味强度。
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