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亚硝基化合物污染如何?

提问时间:2021/3/15 13:04:07
亚硝基化合物污染如何?

1条回复:

匿名
2021/3/15 13:04:07
N—亚硝基化合物是对动物有较强致癌作用的一类化合物, 它的前体是硝酸盐、亚硝酸盐和胺类。环境中广泛存在硝酸盐、 亚硝酸盐,鱼肉等食物使用亚硝酸盐作为防腐剂和着色剂,胺类 广泛存在于动物性和植物性食品中。食品中的亚硝胺主要存在于 鱼、肉制品、乳制品、蔬菜水果及啤酒中。
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