匿名
2021/3/15 13:04:07
旋转式蒸煮锅蒸料的操作国内已采用旋转式蒸煮锅（简 称转锅，在日本称NK罐，是一个受压热力容器）蒸料，罐体以 立式双头锥为主，也有球形的。容量一般为5。-6m3,根据以上蒸 料原理，在旋转式蒸煮锅蒸料时实现高短法是个重要的课题。一 般可采用0。
2MPa蒸气压力蒸料（维持5min左右）、放大排气 管、缩短排气时间等现实可行的措施。操作要点：罐的蒸料量以不超过70%的容量为适当，不能装 得过满，保持转锅的原料能够混匀，压力、温度应均衡。开始蒸 料时，先排除气管中的冷凝水，以免开始进气时蒸气含水过多， 使部分原料混人过多的水分，造成蒸料水分不匀。
当升压时先用 排气阀将空气排出，锅内空气未排尽，则空气本身被加热而产生 压力，使锅内形成虚假气压，不完全是饱和蒸气的压力，会降低 蒸料温度和蒸料的效果。等排气阀连续喷出饱和蒸气时，再关闭 排气阀，使锅内压力升高，当压力升到0。03。-0。05MPa，再打开 排气阀，将残余空气排除干净，然后关闭排气阀继续通入蒸气使 压力上升达到所规定的压力，一般保持0。
1。-0。15MPa，维持30 。-40min。在蒸料过程中转锅不停旋转。蒸料完毕，开启排气阀 使压力降到零位，然后关闭排气阀，开动水栗供给水力喷射器冷却水进行减压冷却，锅内形成真空蒸发，品温快速下降，达到接 种温度即可出料，一般降至40C。