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食醋中的矿物质有多少?

提问时间:2021/3/15 13:04:04
食醋中的矿物质有多少?

1条回复:

匿名
2021/3/15 13:04:04
食醋中矿物质的多少影响着食醋品质,矿物质高是我国食醋 存在的问题,矿物质高影响醋的品质,特别是醋中的铅、铜等对 人体和微生物都是有害的,应该予以注意。铁器、木桶或原料中 所溶出的铁与单宁相结合,可使产品发黑,在储运过程中有时还 会产生沉淀。氧化铁与醋酸作用生成醋酸铁,使醋带红色,降低 食醋价值。
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