基本信息：
中文名称 丙酮酸乙酯
中文别名 2-氧代丙酸乙酯;乙基丙酮酸酯;
英文名称 Ethyl pyruvate
英文别名 ethyl 2-oxopropanoate;
CAS号 617-35-6
分子式 C5H8O3
分子量 116.11500
物化性质：
外观性状 透明至黄色液体
折射率 n20/D 1.404(lit.)
闪点 114 °F
熔点 -58 °C
密度 1.045 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点 144 °C(lit.)
丙酮酸乙酯的用途：
广泛应用于医药、农药、香精香料、食品添加剂、空气清新剂、精细化学品等行业。