基本信息：
中文名称 DL-酒石酸
中文别名 DL-二羟基琥珀酸;2,3-二羟基丁二酸;1,4丁二酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;右旋葡萄酸;外消旋酒石酸;
英文名称 DL-Tartaric Acid
英文别名 2,3-Dihydroxysuccinic acid;Resolvable tartaric acid;DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid;DL-Tartaric acid concentrate;Racemic Acid;
CAS号 133-37-9
分子式 C4H6O6
分子量 150.08700
物化性质：
折射率 1.585
外观性状 白色结晶粉末
闪点 210ºC
沸点 399.3ºC at 760 mmHg
熔点 200-206ºC
密度 1.886 g/cm3
蒸汽压 4.93E-08mmHg at 25°C
DL-酒石酸的用途：
本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。