基本信息：
中文名称 纽甜
中文别名 N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;新特姆;
英文名称 neotame
英文别名 (3S)-3-(3,3-dimethylbutylamino)-4-[[(2S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid;Neotame;VJ597D52EX;N-(3,3-dimethylbutyl)-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester;UNII-VJ597D52EX;(S)-3-((3,3-Dimethylbutyl)amino)-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic ac;(S)-3-((3,3-Dimethylbutyl)amino)-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid;
CAS号 165450-17-9
分子式 C20H30N2O5
分子量 378.46300
物化性质：
折射率 1.521
蒸汽压 1.29E-13mmHg at 25°C
熔点 80.9-83.4ºC
密度 1.133 g/cm3
沸点 565.3ºC at 760 mmHg
纽甜的用途：
纽甜的甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；纽甜的甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；纽甜所含的营养物质很容易被人体吸收；纽甜低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动，纽甜是保健型食品的首选甜味剂。