基本信息：
中文名称 桑色素
中文别名 2'',3,4'',5,7-五羟基黄酮;桑黄素;2-(2,4-二羟基苯基)-3,5,7-三羟基-4H-1-苯并吡喃-4-酮;桑黄素;
英文名称 morin
英文别名 Morin hydrate;Aluminum Ionophore I;MORIN;2-(2,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one;2'',3,4'',5,7-Pentahydroxyflavone;
CAS号 480-16-0
分子式 C15H10O7
分子量 302.23600
物化性质：
外观性状 黄色至棕色粉末
折射率 1.823
闪点 249.3ºC
蒸汽压 2.94E-17mmHg at 25°C
熔点 299-300 °C (dec.)(lit.)
密度 1.799g/cm3
沸点 645.5ºC at 760 mmHg
桑色素的用途：
可用作食品抗氧剂。