基本信息：
中文名称 L-乳酸钠
中文别名 肌乳酸钠盐;(S)-2-羟基丙酸钠盐;(S)-α-羟基丙酸钠;
英文名称 Sodium L-lactate
英文别名 L-(+)-Lactic Acid Sodium Salt;S-LACTIC ACID SODIUM SALT;L-LACTIC ACID, SODIUM SALT;Sodium (S)-lactate;Sodium(S)-lactate;(S)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT;L- SODIUM LACTATE;L -(+)-LACTIC ACID SODIUM SALT;Sodium (L) lactate;L-(+)-LACTIC ACID;sodium,(2S)-2-hydroxypropanoate;
CAS号 867-56-1
分子式 C3H5NaO3
分子量 112.06000
物化性质：
外观性状 液体
折射率 1.422-1.425
闪点 109.9ºC
熔点 163-165ºC
密度 1.33
沸点 227.6ºC at 760 mmHg
L-乳酸钠的用途：
用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料用于医药的制造,也用作酪蛋白增韧剂和吸水剂