基本信息：
中文名称 L-丝氨酸
中文别名 2-胺-3-羥丙酸;beta-羟基丙氨酸;L-2-氨基-3-羟基丙酸;(S)-2-氨基-3-羟基丙酸;L-β-羟基丙氨酸;絲氨酸;
英文名称 L-serine
英文别名 H-SER-OH;SERINE;L-Serin;L-SERINE;L-Serine;.α.-Amino-.β.-hydroxypropionic acid;SERINE,USP;SERINE,L;SER;H-L-SER-OH;L-SER;
CAS号 56-45-1
分子式 C3H7NO3
分子量 105.09300
物化性质：
外观性状 白色结晶粉末
闪点 192.6ºC
熔点 222ºC
密度 1.6
沸点 394.8ºC at 760mmHg
L-丝氨酸的用途：
营养增补剂，调味料。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。丝氨酸是一种非必需氨基酸，它在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，因为它有助于免疫血球素和抗体的产生，维持健康的免疫系统也需要丝氨酸。丝氨酸在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用。