基本信息：
中文名称 甜菜红
中文别名 甜菜苷;甜菜苷;甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物);
英文名称 BETANIN
英文别名 Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin);(Red Beet extract diluted with Dextrin);Beetroot Red;(s-(r*,r*))--dihydro-6-hydroxy-1h-indol-1-yl)ethenyl)-3-dihydro;Phytolaccanin;
CAS号 7659-95-2
分子式 C24H26N2O13
分子量 550.46900
物化性质：
外观性状 粉红色至深红色液体
闪点 548.6ºC
密度 1.81 g/cm3
沸点 983.5ºC at 760 mmHg
甜菜红的用途：
作食品着色剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。可用于多种食品的着色，也用于药片糖衣和化妆品着色。