前言

说到这个芝麻包子.想起兔子一个朋友.她说每次从台湾回来都会带上二百个包子,都是素馅的.其中就有这种.当时我一边品尝一边就偷笑:这么简单的东西还值得山长水远的带啊.梁实秋的”雅舍谈吃”里也有这么一篇.说的是他带豆腐干去美国.在海关给查了很久.末了海关人员送他一句:”你们中国人就是喜欢带些希奇古怪的药品和食物!”这二百个包子在香港海关不知有没有给查过,查到的时候海关人员不知也是不是跟我一样在偷笑.如果自己能做.不管你在天涯海角.只要有原材料.你就能做自己喜欢的东西.是吧!

材料

主料：中粉300克、芝麻；
辅料：水或牛奶168克、糖1大匙、酵母粉4克

芝麻素包

  • 1
    水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
  • 2
    芝麻馅的做法就是把芝麻洗净后放锅里中小火干炒到芝麻有香味关火放凉拿搅拌机里的粉碎功能打碎.
  • 3
    用时再拌入白糖.甜度随意.

小贴士

发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.