基本信息：
中文名称 L-肌肽
中文别名 β-丙氨酰基-L-组氨酸;N-β-丙氨酰-L-组氨酸;卡諾信;L-肉缩氨基酸;N-beta-丙氨酰-L-组氨酸;β-Alanyl-L-histidine;
英文名称 carnosine
英文别名 CARNOSINE;L-Carnosine;beta-Alanyl-L-histidine;ignotine;Carnosin;Karnozin;β-Alanyl-L-histidine;L-IGNOTINE;karnozzn;n-2-m;
CAS号 305-84-0
分子式 C9H14N4O3
分子量 226.23200
物化性质：
外观性状 结晶
折射率 21 ° (C=2, H2O)
闪点 350.7ºC
储存条件 库房低温通风干燥
熔点 253 °C (dec.)(lit.)
密度 1.375 g/cm3
沸点 656.2ºC at 760 mmHg
L-肌肽的用途：
生化研究，用于配制血琼脂、巧克力琼脂、亚碲酸盐琼脂。具潜在的抗氧剂和抗糖基化活性；阻止乙醛诱导的非酶糖基化和蛋白质偶联。也是肌肽酶检测的底物。具细胞抗氧化，维持机体pH平衡，延长细胞寿命。