蒸发皿是用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿。分为口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。对酸、碱的稳定性好，可耐高温，但不宜骤冷。
化学实验室仪器蒸发皿的使用方法
当欲由溶液中得到固体时，常需以加热的方法赶走溶剂，此时就要用到蒸发皿。溶剂蒸发的速率愈快，它的结晶颗粒就愈小。视所需蒸发速率的快慢不同，可以选用直接将蒸发皿放在火焰上加热的快速蒸发、用水浴加热的较和缓的蒸发或是令其在室温的状态下慢慢地蒸发三种方式。一般在实验室中要纯化固体时，都要以再结晶的方法来使固体的纯度增加。再结晶的方法通常为选取适当的溶剂，使不纯物中的杂质在此溶剂中具有难溶或不溶的特性，而欲纯化的成分则在此溶剂中有相当好的溶解度。先将欲纯化的固体以最少量的热溶剂溶解，此时若有不溶的杂质，则应立即将溶液在此温热的状况下过滤，如此即可将不溶的固体杂质藉过滤留在滤纸上，滤下的滤液中主成分的纯度即可增加，再将滤液倒入蒸发皿中令其结晶，得到的晶体即为纯度增高的物质。
当受热物质遇到高温容易分解时或是要结晶想得到较大颗粒的晶体时，都可使用水浴加热。以水浴加热时，若是用烧瓶进行化学反应，可将大烧杯中盛入适量的水，将其置於本生灯上加热，再将反应用的烧瓶置於烧杯中的热水内即可。当以蒸发皿进行再结晶时，则可用杯口略小於蒸发皿直径的烧杯，并盛水至约三分之二的高度，再将蒸发皿覆於杯口，当水被加热到沸腾时，蒸发皿即可被沸腾的蒸气加热。
化学实验室仪器蒸发皿注意事项
（1）加热后不能骤冷，防止炸裂。
（2）加热后不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。
（3）液体量多时可直接加热 ，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。
（4）加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。
（5）加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。
（6）大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。
（7）加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。
（8）要使用预热过的坩埚钳取拿热的蒸发皿。
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