CAS:123-94-4
中文名：单硬脂酸甘油酯
英文名：1-Stearoyl-rac-glycerol
中文别名：
单硬脂酸甘油酯
甘油单硬酯酸酯,十八酸甘油酯,单甘脂
英文别名：
1-Stearoyl-rac-glycerol
1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol
rac-Glycerol 1-stearate
DL-α-Stearin
Monostearin
Glycerol alpha-Monostearate
性质：
白色或微黄色蜡状固体，有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。 分子蒸馏单甘酯比粗甘酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。
熔点：70 °C
储存：
安全术语：
风险术语：
危险品标志：
危险品运输编号：