基本信息：
中文名称 胡椒碱
中文别名 1-胡椒酰哌啶;(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶;1-胡椒醯哌啶;1-(5-(1,3-苯并二氧代-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基(-(E,E)-哌啶;胡椒辣碱;
英文名称 piperine
英文别名 Piperine;PIPERLINE;1-piperoylpiperidine;trans,trans-1-piperoylpiperidine;Bioperine;FEMA 2909;Piperin;
CAS号 94-62-2
分子式 C17H19NO3
分子量 285.33800
物化性质：
外观性状 淡黄色液体
折射率 1.6846 (20ºC)
闪点 255.298ºC
储存条件 库房通风低温干燥,与食品原料分开储运
熔点 131-135 °C(lit.)
密度 1.25 g/cm3
水溶解性 40 mg/L (18 ºC)
沸点 498.524ºC at 760 mmHg
胡椒碱的用途：
药理是一种广谱抗惊厥药，对小鼠实验性电惊厥有良好的对抗作用，对戊四氮、印防己毒素、以及脑室内注射筒箭毒碱、谷氨酸等引起的惊厥发作和听源性发作，都有不同程度的对抗作用。对某些类型的癫痫病也有疗效。胡椒碱对蝇类的毒性比除虫菊高。