赤霉烯酮（玉米赤霉烯酮，Zearalenone，ZEN），又名F-2毒素，主要是由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物，是一种霉菌毒素。赤霉烯酮的分子式为C18H22O5 ， 熔点为 164℃~165℃，极性较弱，几乎不溶于水、四氯化碳等溶剂，但溶于碱性水溶液，且其溶解度在正己烷、苯、乙腈、二氯甲烷、甲醇、乙醇和丙酮中依次增加。
赤霉烯酮主要存在于易受到真菌污染的玉米、小麦、高粱、大米等谷物中，ZEN侵染作物主要发生在作物的耕作、收获、运输和贮存期间。在温度适中而湿度较高的环境中滋生镰刀菌，由镰刀菌产毒所致。
GB5009.209—2016中液相色谱法对粮食和粮食制品中玉米赤霉烯酮的检出限为5μg/kg,定量限为17μg/kg。
酒类中玉米赤霉烯酮的检出限为20μg/kg,定量限为66μg/kg。
酱油、醋、酱及酱制品中玉米赤霉烯酮的检出限为50μg/kg,定量限为165μg/kg。
大豆、油菜籽、食用植物油中玉米赤霉烯酮的检出限为10μg/kg,定量限33μg/kg
液相色谱-质谱法检出限为1μg/kg,定量限为4μg/kg。
玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌产生，而且在许多高等植物体内也存在，并且是做为植物体内的一种激素来调控植物的生长。例如小麦、大豆、棉花等植物，在开花的时候赤霉烯酮达到峰值。在不断的研究当中表明：赤霉烯酮的作用与作物光期诱导作用是十分密切的。例如在赤霉烯酮含量达到高峰后移栽的长田诱导下的冬小麦都能正常抽穗，在峰值出现前移栽的冬小麦最终则不能开花。
让我们共同关注水域安全。水是生命的源泉，但也可能成为危险的陷阱。增强安全意识，学习自救与互救技能，让我们在享受水的清凉时，也能确保自己和他人的安全。水域虽美，安全第一：远离溺水，从我做起。夏季是溺水事故的高发季节，让我们提高警觉，遵守水域活动规则，不单独游泳，不冒险涉水。珍爱生命，远离溺水的危险。
赤霉烯酮具有雌激素的作用，其强度为雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。目前发现，猪对此毒素较为敏感。赤霉烯酮作用的靶器官主要是雌性动物的生殖系统，同时对雄性动物也有一定的影响。在急性中毒的条件下，对神经系统、心脏、肾脏、肝和肺都会有一定的毒害作用。主要的机理是它会造成神经系统的亢奋，在脏器当中造成很多出血点，使动物突然死亡。主要的原因还是由于雌激素水平过高而造成的。
| 货号 |
CAS |
名称 |
规格 |
| B25769 |
17924-92-4 |
赤霉烯酮 |
分析标准品,HPLC≥98% |
| S59223 |
36455-70-6 |
玉米赤霉烯酮质控样品，来自于玉米 |
848.81±158.05ppb |
| T92692 |
17924-92-4 |
玉米烯酮 来源于赤霉菌 |
10mM in DMSO |
| BW10006 |
17924-92-4 |
乙腈中赤霉烯酮 |
50µg/ml in Acetonitrile |
| S22178 |
/ |
β-葡萄糖醛苷酸酶,芳基硫酸酯酶 |
GRD:>100，000units/ml；ARS:<20，000units/mL |
| S25472 |
/ |
β-葡萄糖醛苷酸酶,芳基硫酸酯酶 |
GRD:30U/ml；ARS:60U/ml |