蒸发操作是什么
蒸发操作是一种采用加热的方法，使溶液中部分溶剂变成蒸气并除去，用以提高溶液的浓度或使溶液浓缩到饱和而析出溶质的操作。蒸发操作是化工生产中分离挥发性溶剂和不挥性溶质的重要单元操作。
当溶液中溶质不能挥发，而溶剂能挥发，且受热不易改变溶质、溶剂的化学性质，溶液的沸点高于纯溶剂，蒸发时的传热温度差比加热纯溶剂低时，一般即可进行蒸发操作。
蒸发，按其操作温度可分在沸点温度下的沸腾蒸发和低于沸点温度下的自然蒸发两大类。沸腾蒸发效率高，常被工业生产采用。
蒸发操作的必要条件
蒸发操作的必要条件是要不断地向溶液供给热能，使溶液保持沸腾状态而溶剂不断气化并除去。最常用的热源是饱和水蒸气，通过隔板加热溶液。蒸发水溶液时，从溶液中气化出来的也是水蒸气。
工业上将作热源用的蒸气称为一次蒸气，将溶液中气化出来的蒸气称为二次蒸气。
蒸发操作可以在常压、加压或减压下进行。常压蒸发时，二次蒸气可直接排入大气中。加压或減压蒸发时，为了保持蒸发器内的操作压力，必须将二次蒸气送入冷凝器中冷凝后排除。
蒸发操作的要设备是什么
工业上许多蒸发操作是在减压(真空)下进行的。因为减压蒸发具有许多优点，诸如效率高，热量损失小，可以利用低压蒸气，并可蒸发不耐高温的溶液等。
蒸发操作的主要设备是蒸发器。
化工生产中应用最广泛的蒸发器是单效蒸发器、双效蒸发器。
单效蒸发器与多效蒸发器有何不同
单效蒸发器一般是指单一的蒸发器，它在进行溶液蒸发时所产生的二次蒸气不再利用。
在大规模生产中，蒸发大屋水分必须消耗大量的一次蒸气。为了减少一次蒸气的消耗最，采用将生产中产生出的二次蒸气导入第二个蒸发器中作加热蒸气用，第二个蒸发器产生的二次蒸气还可导入第三蒸发器中作加热蒸气用……每一个蒸发器称为一效，以此类推9这样,几个蒸发器串联操作，就组成了多效蒸发器。
多效蒸发操作因蒸气经多次利用，可以减少加热蒸气消耗量，降低费用,但效数增加需要相应增加设备费用，常用的多效蒸发为2〜4效。通常为2效。