乙酸铵，结构简式CH3COONH4，又称醋酸铵。是一种有乙酸气味的白色三角晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。该溶液pH在7左右，显中性。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。
基本信息
中文名称：乙酸铵，又称醋酸铵
英文名称：ammonium acetate
结构或分子式：CH3COONH4
CAS NO.：631-61-8
EINECS号：211-162-9
相对分子量：77.083
物化性质
密度：1.17
熔点（℃）：112
沸点（℃）：易分解，不详
pH：由于醋酸根和铵离子的水解程度相差不大，所以溶液pH在7左右，显中性
性状：有乙酸气味的白色三角晶体。
溶解情况：溶于水和乙醇，不溶于丙酮，水溶液显中性！是强电解质，在水中完全电离。