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哪些食物中含有组胺?

提问时间:2021/3/3 17:32:11
哪些食物中含有组胺?

1条回复:

匿名
2021/3/3 17:32:11
海鲜,羊肉,辣椒,动物的血液等,里面含有大量的组胺成分,所以如果过敏的话,最好不要食用这些食物的。   含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲐鱼,青鱼,沙丁鱼,秋刀鱼等。   当鱼不新鲜或腐败时,鱼体中游离的组胺酸经脱羧酶作用产生组胺。组胺中毒潜伏期一般为0.5~1小时,最短可为5min,最长达4h。
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