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酱油原料选择的依据有哪些?

提问时间:2021/3/15 13:03:59
酱油原料选择的依据有哪些?

1条回复:

匿名
2021/3/15 13:03:59
原料选择的依据:(1)蛋白质含量较高,碳水化合物适量,有利于制曲和 发酵;(2)无毒无异味,酿制出的酱油质量好;(3)资源丰富,价格低廉;
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