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酱油淋油前的准备工作有哪些?

提问时间:2021/3/15 13:03:59
酱油淋油前的准备工作有哪些?

1条回复:

匿名
2021/3/15 13:03:59
酱油淋油前的准备工作①用以淋油的酱醅必须已经达到质量标准,以免降低酱油质x量和使淋油不畅。②淋油池洗刷干净,特别是假底上下及过滤介质(竹垫或苇席垫)都必须冲洗干净,处于清洁完好状态。上述工作完成后方可进行淋油操作。③配制盐水一般把二淋油(或三淋油)作为盐水使用,浸泡酱醅提取酱油。要根据计划浸出产品的等级确定盐水含盐量,将上批的二淋油(或三淋油)调好。
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