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α-淀粉酶有啥应用

提问时间:2021/3/4 12:01:56
α-淀粉酶主要有啥工业用途?

1条回复:

匿名
2021/3/4 12:01:56
可将淀粉水解为糊精及少量的麦芽糖的葡萄糖,每克淀粉用6-8个单位,最适温度60-85℃,最适作用pH6.0~7.0。
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