无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。
无机盐缺乏会引起什么病
1、缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等，亦可导致抽搐症状。
2、缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。
3、严重缺磷可导致厌食、贫血等。
4、缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。
5、缺碘会导致呆小症、儿童及成人甲状腺肿、甲状腺功能亢进等。
6、儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后补锌也无济于事。
无机盐食物来源
钙：奶类制品和绿叶类蔬菜
镁：坚果、大豆、食用盐、牛奶、菠菜
钾：豆类、所有五谷和香蕉
氯：食用盐是氯的主要饮食来源
硫：肉类、蛋和豆类
铁：红肉，叶菜类蔬菜(特别是菠菜)
很多研究指出人类能经常受益于无机盐的补充。维生素和无机盐是相互依赖的，需要互相的存在来达到充分的效益；只采用综合维他命剂，而没有用无机盐几乎不比采用一种维他命和同时有无机盐有效。广泛的大学研究也显示出，补充无机盐的最大生物相容性形式是螯合无机盐(一被连结到一特别大小的氨基酸)。
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