溶壁酶是真菌细胞壁溶解酶的简称，是一种复合型水解酶，能分解真菌细胞壁，获得高产、优质的原生质体，该酶对大多数真菌都有较好的脱壁效果。
溶壁酶为灰白色或浅棕色粉末，易溶于水，活性稳定，较耐高温，便于贮存，产品质量稳定。
使用方法、 用溶壁酶酶解真菌时，采用10-20mg/ml的酶浓度，温度25-35℃，酶解1-2 h，即可分离出原生质体。在适宜条件下，产率达105－106个/ml，高者达108个/ml。
适用范围相当广泛，对大多数真菌都有较好的脱壁效果，对担子菌和子囊菌的效果最佳。其中有食用和药用真菌，如草菇、平菇、蘑菇、香菇、银耳和灵芝等，有工农业生产上的重要菌种，如产黄青霉、黑曲霉、酵母等，有研究遗传用的重要材料，如裂褶菌、粗糙脉孢菌、构槽曲霉等，都能用溶壁酶去壁，获得大量原生质体，分离的原生质体活性强，有再生能力。 贮藏方法 长期（3个月以上），-18℃干燥保存；短期（3个月以内），3-5℃干燥保存。